中文名称:大蒜素
中文别名:大蒜精油；大蒜油；大蒜新素；二烯丙基二硫-氧[S]化合物;蒜辣素;蒜素;大蒜素；二烯丙基二硫；三硫二丙烯；二烯丙基三硫化物
CAS No:539-86-6
EINECS号：208-727-7
分子式:C₆H₁₀OS₂
沸点:248.6 °C at 760 mmHg
闪光点:104.2 °C
密度:1.148 g/cm³
水溶性：slightly soluble in ethanol, insoluble in water, glycerin and propylene glycol.
外观透明至略黄色液体
用途:

用作食品添加剂、医药中间体