中文名称:麦芽糖一水合物
中文别名:麦芽糖
CAS No:6363-53-7
EINECS号：200-716-5
分子式:C₁₂H₂₄O₁₂
沸点:735.6 °C at 760 mmHg
闪光点:398.7 °C
密度:1.76g/cm³
水溶性：1080 G/L (20 oC)
外观粉末
用途:

麦芽糖(6363－53－7)的用途：    甜味剂；吸湿剂。    多用于低甜度的食品，虽然甜度降低，但浓度不变，故能抑制微生物的繁殖而达到长期保存的目的。    利用其吸湿性可防止糖果的结晶作用，亦能改进食品结构，使之长期保持柔软，亦适用于天然果汁的增甜。

安全说明:S24/25