中文名称：3-羟基丁酸乙酯 

中文同义词：3-羟基丁酸乙酯;3-羟基丁酸乙酯, 98+%;DL-3-羟基丁酸乙酯 

英文名称：Ethyl 3-hydroxybutyrate 

CAS号：5405-41-4 

分子式：C6H12O3 

分子量：132.16 

EINECS号：226-456-2 

Mol文件：5405-41-4.mol 

化学性质 ：无色粘稠液体，呈果香、葡萄香、青香和白酒似香气。沸点170℃或81℃(2400Pa)。闪点77℃。溶于水(100g/;100ml，123℃)。 

天然品存在于白酒、朗姆酒、鸡蛋果等中。 

用途 ：GB 2760--1996规定为允许使用的食品用香料。

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